Японская кухня. Суши, роллы, сашими.

Приготовление ролл

Возьмите и разрежьте лист водорослей нори на две части (из каждой половины получится два ролла), положите половинку листа нори на бамбуковую циновку (макису) блестящей стороной вниз, паралелльно краю макису;

2)

Приготовление ролл

Возьмите необходимое количество готового риса, предварительно смочив руки в тэдзу, и выложите его поверх листа водорослей нори равномерным слоем, оставляя 1 см листа нори (дальний от вас) без риса;

3)

Приготовление ролл

Смажьте желаемым количеством васаби рис по середине;

4)

Приготовление ролл

Поверх васаби выложите выбранную и заранее приготовленную вами начинку (лосось, угорь, огурец, окунь, тунец и т.д.), приподнимите край макису;

5)

Приготовление ролл

Придерживайте макису и начинку пальцами, начните закатывать бамбуковую циновку вместе с листом нори, равномерно надавливая на циновку;

6)

Приготовление ролл

 Продолжайте катать ролл, но уже надавливайте посильней, что уплотнить рис. Сформируйте ваш ролл, он может быть круглым, квадратным, треугольным.

7)

Приготовление ролл

Достаньте сформированный ролл из макису и положите на дощечку. Разрежьте пополам.

8 )

Приготовление ролл

Тонкие роллы обычно разрезают на 6 равных частей, но можно и на 8 частей.

Тонкий ролл готов! Подавайте с соевым соусом и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?! Поделитесь им с другими!