Рецепт приготовления японского майонеза очень прост.
Ингредиенты для приготовления:
– 3 яичных желтка,
– 50 гр. белого мисо (паста),
– 0,5 ч. ложки лимонного сока,
– растительное масло, соль, молотый белй перец, молотая кожура лайма или лимона.
Существует множество видов японских омлетов, рассмотрим один из вариантов приготоления японского толстого сладкого омлета (ацуяки тамаго).
Ингредиенты:
– 1/4 стакана сёю (соевый соус),
– 1/2 ч. ложки сахарного песка,
– 1 ст. ложка сакэ,
– 1 зубчик чеснока,
– 2 ст. ложки имбиря.
Приготовление:
Измельчить чеснок. Хорошо смешать все составляющие до получения однородной массы.
Существует несколько рецептов приготовления соусов тэрияки, вот один из них.
Ингредиенты:
– 500 гр. рыбопродуктов,
– 1/4 стакана сёю (соевый соус),
- 1 ст. ложка сахарного песка,
– 1/4 стакана десертного вина,
– 1/2 ст. ложки тертого имбиря.
Ингредиенты:
– 2 чашки риса,
– 1,5 чашки воды,
– 2 ст. ложки сакэ или сухого белого вина,
– 4 ст. ложки рисового винного уксуса,
– 4 ст. ложки сахара,